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Des recettes testées et approuvées par
les chefs F. Charest!

Chaque mois, les chefs culinaires de F. Charest vous proposent des recettes qui mettent en valeur des produits en promotion. Chaque recette est minutieusement testée afin de vous proposer que les meilleures. Nous profitons aussi de recettes concoctées par nos partenaires fournisseurs afin de mettre en évidence leurs produits.

Notre mission, vous livrer les produits désirés, au moment souhaité,
et ce, à un prix avantageux.

BURGERS DE SMOKED MEAT EFFILOCHÉ ET CHAIR DE SAUCISSE

BURGERS DE SMOKED MEAT EFFILOCHÉ ET CHAIR DE SAUCISSE

Rendement :    6 à 8 portions

Ingrédients :

400 g de smoked meat effiloché Lesters
400 g de chair à saucisse
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive

Sauce chipotle et coriandre
125 ml(1/2 tasse) de mayonnaise
125 ml (1/2 tasse) de yogourt grec ou de crème sûre
30 ml (2 c. à soupe) de sauce chipotle
60 ml (1/4 tasse) de coriandre ciselée
Jus et zeste de 1/2 citron
Sel et poivre

Pickles d'oignons rouges (Facultatif)
4 oignons rouges, pelés et émincés
500 ml (2 tasses) de vinaigre de cidre
500 ml (2 tasses) d'eau
250 ml (1 tasse) de sucre
30 ml (2 c. à soupe) de graines de coriandre
30 ml (2 c. à soupe) de graines de moutarde
15 ml (1 c. à soupe) de grains de poivre Sel

Garnitures
Pains burgers grillés
Salade de chou (facultatif ou voir recette page 8)
Pickles d'oignons rouges

Instructions :

Préchauffer le four à 190°C (375°F).

Mélanger les viandes, former des galettes. Faire chauffer une poêle allant au four à feu moyen-élevé. Faire chauffer l’huile et griller les galettes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées, environ 2 minutes de chaque côté. Terminer la cuisson au four pendant 8-10 minutes.

Sauce chipotle et coriandre
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients.

Pickles d'oignons rouges
Répartir les oignons dans des pots Masson. Dans une casserole, porter le reste des ingrédients à ébullition. Verser sur les oignons et sceller les pots à l'eau bouillante pour la conservation, si désiré.Garnir les pains de sauce chipotle, de viande grillée, de salade de chou et de pickles d'oignons rouges.

Note : Il vous restera des pickles d'oignons rouges. Ils se conservent longtemps au réfrigérateur. À utiliser dans les salades, les tacos, comme condiment avec les viandes ou volailles, etc.

Recettes

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