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Des recettes testées et approuvées par
les chefs F. Charest!

Chaque mois, les chefs culinaires de F. Charest vous proposent des recettes qui mettent en valeur des produits en promotion. Chaque recette est minutieusement testée afin de vous proposer que les meilleures. Nous profitons aussi de recettes concoctées par nos partenaires fournisseurs afin de mettre en évidence leurs produits.

Notre mission, vous livrer les produits désirés, au moment souhaité,
et ce, à un prix avantageux.

NACHOS AU POULET EFFILOCHÉ AU BBQ

NACHOS AU POULET EFFILOCHÉ AU BBQ

Rendement :    4 - 6 portions

Ingrédients :

LE POULET EFFILOCHÉ BBQ

6 poitrines de poulet Exceldor(l'équivalent de 1,5 kg)
1 tasse (250 ml) d'oignons, finement hachés

LA SAUCE

1 c. à thé (5 ml) de sel
3 c. à thé (15 ml) de moutarde de Dijon
1 tasse (250 ml) de sirop d'érable
4 tasses (1 L) de cola
2 tasses (500 ml) de ketchup
½ tasse (125 ml) de vinaigre balsamique
3 c. à soupe à ¼ tasse (45 à 60 ml) de sauce sriracha, ou plus au goût
2 c. à soupe (30 ml) de granules de café instantané
2 c. à soupe (30 ml) de fécule de maïs, diluée dans 2 c. à soupe (30 ml) d'eau froide

LE NACHOS AU POULET BBQ ET FROMAGE FUMÉ

1 gros sac de chips tortillas
Garnitures au choix : crème sure, rondelles de jalapeno, tomates, coriandre fraîche, salsa, guacamole
5 ½ oz (150 g) de fromage gouda fumé, râpé
1 lb (450 g) de poulet effiloché

Instructions :

Dans une grande casserole, combiner tous les ingrédients pour la sauce sauf la fécule. Porter à ébullition, réduire le feu et faire bouillonner pendant 6 à 8 minutes, ou jusqu'à ce que le goût de la sauce soit concentré à votre goût (plus l'eau s'évapore, plus le goût est intense).


Répartir les oignons dans le fond de votre mijoteuse, puis placer les poitrines de poulet par-dessus. Recouvrir de la sauce, et faire mijoter à feu doux pendant 4 heures ou jusqu'à ce que le poulet soit complètement cuit et s'effiloche facilement.


Effilocher les poitrines de poulet dans la sauce à l'aide d’une fourchette. Le poulet est alors prêt à être utilisé, ou vous pouvez en congeler pour usage ultérieur.


Pour préparer le nachos, étaler le contenu d'un grand sac sur une plaque recouverte de papier d'aluminium. Couvrir d'environ 1 lb (450 g) de poulet effiloché, puis de fromage gouda fumé. Enfourner une dizaine de minutes à 400 ºF (250 ºC).

Répartir dans les assiettes de service, puis ajouter des garnitures au choix!

Recettes

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