1 800 463-7442
1 800 463-7442

Des recettes testées et approuvées par
les chefs F. Charest!

Chaque mois, les chefs culinaires de F. Charest vous proposent des recettes qui mettent en valeur des produits en promotion. Chaque recette est minutieusement testée afin de vous proposer que les meilleures. Nous profitons aussi de recettes concoctées par nos partenaires fournisseurs afin de mettre en évidence leurs produits.

Notre mission, vous livrer les produits désirés, au moment souhaité,
et ce, à un prix avantageux.

Tacos de smoked meat effiloché, pickles de jalapeno, chou vert crémeux et oignons croustillants

Tacos de smoked meat effiloché, pickles de jalapeno, chou vert crémeux et oignons croustillants

Rendement :    4 à 6

Ingrédients :

Tortillas de maïs grillées

400 g de smoked meat effiloché Lesters

Crème sûre, au goût

Salade de chou

1 l (4 tasses) de chou émincé

1 petit oignon rouge, émincé

125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise

Jus et zeste de 1 citron

30 ml (2 c. à soupe) de sucre

Sauce piquante de type sriracha (Facultatif)

Pickles de jalapeno (Maison ou du commerce)

12 piments jalapeno tranchés

500 ml (2 tasses) de vinaigre de cidre

500 ml (2 tasses) d'eau

250 ml (1 tasse) de sucre

30 ml (2 c. à soupe) de graines de coriandre

30 ml (2 c. à soupe) de graines de moutarde

15 ml (1 c. à soupe) de grains de poivre

Salsa verde (Facultatif, maison ou du commerce)

45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive

12 tomatillos

1 oignon émincé

1 poivron vert

2 piments jalapeno

Jus et zeste de 1 citron

Sel et poivre

Oignons croustillants

1 gros oignon tranché

60 ml (1/4 tasse) de fécule de maïs

Huile pour la friture

Instructions :

Salade de chou

  • Mélanger tous les ingrédients et réserver au réfrigérateur.

Pickles de jalapeno

  • Répartir les piments dans des pots Masson.
  • Dans une casserole, porter le reste des ingrédients à ébullition.
  • Verser sur les piments et sceller les pots à l'eau bouillante pour la conservation, si désiré.

Salsa verde

  • Préchauffer le four à 260 ºC (500 ºF).
  • Répartir les tomatillos, l'oignon, le poivron et le piment sur une plaque de cuisson et faire cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient légèrement noircis.
  • Transférer dans un mélangeur ou un robot culinaire et réduire en purée grossière avec le reste des ingrédients.
  • Assaisonner de sel et poivre.
  • Réserver.

Oignons croustillants

  • Préchauffer l’huile de la friteuse à 190?°C (375?°F).
  • Tapisser une plaque de cuisson de papier absorbant.
  • Enrober les rondelles d'oignons de fécule et frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  • Transférer sur un papier absorbant pour retirer l'excédent de gras.

Assemblage

  • Chauffer les tortillas de chaque côté dans une poêle à feu moyen-élevé, une tortillas à la fois.
  • Envelopper les tortillas dans un linge à vaisselle propre et mettre de côté.
  • Perforer le sachet de smoked meat effiloché et le chauffer pendant 2 minutes au micro-ondes (ou selon les autres modes de cuisson mentionnés sur l’emballage).
  • Garnir les tortillas de crème sûre, de salsa verde, de smoked meat effiloché, de salade de chou, de pickles et d'oignons croustillants.
Recettes

Vous n'avez pas de compte?

Devenez un client de F. Charest et profitez de multiples
avantages en plus d’un service personnalisé.

Découvrir les avantages