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Des recettes testées et approuvées par
les chefs F. Charest!

Chaque mois, les chefs culinaires de F. Charest vous proposent des recettes qui mettent en valeur des produits en promotion. Chaque recette est minutieusement testée afin de vous proposer que les meilleures. Nous profitons aussi de recettes concoctées par nos partenaires fournisseurs afin de mettre en évidence leurs produits.

Notre mission, vous livrer les produits désirés, au moment souhaité,
et ce, à un prix avantageux.

Burger de Smoked Meat effiloché et chair de saucisse

Burger de Smoked Meat effiloché et chair de saucisse

Rendement :    6 à 8

Ingrédients :

400 g de smoked meat effiloché Lesters 400 g de chair à saucisse

15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive

 

Sauce chipotle et coriandre

125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise

125 ml (1/2 tasse) de yogourt grec ou de crème sûre 30 ml (2 c. à soupe) de sauce chipotle

60 ml (1/4 tasse) de coriandre ciselée Jus et zeste de 1/2 citron

Sel et poivre

 

Pickles d'oignons rouges (Facultatif)

4 oignons rouges, pelés et émincés 500 ml (2 tasses) de vinaigre de cidre 500 ml (2 tasses) d'eau

250 ml (1 tasse) de sucre

30 ml (2 c. à soupe) de graines de coriandre 30 ml (2 c. à soupe) de graines de moutarde 15 ml (1 c. à soupe) de grains de poivre

Sel

 

Garnitures

Pains burgers grillés

Salade de chou (facultatif ou voir recette page 8) Pickles d'oignons rouges

Instructions :

  • Préchauffer le four à 190°C (375°F).
  • Mélanger les viandes, former des galettes.
  • Faire chauffer une poêle allant au four à feu moyen-élevé.
  • Faire chauffer l’huile et griller les galettes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées, environ 2 minutes de chaque côté.
  • Terminer la cuisson au four pendant 8- 10 minutes.

 

Sauce chipotle et coriandre

  • Dans un bol, mélanger tous les ingrédients.

 

Pickles d'oignons rouges

  • Répartir les oignons dans des pots Masson.
  • Dans une casserole, porter le reste des ingrédients à ébullition. Verser sur les oignons et sceller les pots à l'eau bouillante pour la conservation, si désiré.

 

Garnir les pains de sauce chipotle, de viande grillée, de salade de chou et de pickles d'oignons rouges.

 

Truc du chef :

Il vous restera des pickles d'oignons rouges. Ils se conservent longtemps au réfrigérateur. À utiliser dans les salades, les tacos, comme condiment avec les viandes ou volailles, etc.

Recettes

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