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Des recettes testées et approuvées par
les chefs F. Charest!

Chaque mois, les chefs culinaires de F. Charest vous proposent des recettes qui mettent en valeur des produits en promotion. Chaque recette est minutieusement testée afin de vous proposer que les meilleures. Nous profitons aussi de recettes concoctées par nos partenaires fournisseurs afin de mettre en évidence leurs produits.

Notre mission, vous livrer les produits désirés, au moment souhaité,
et ce, à un prix avantageux.

Turban de sole à la bisque de tomates, poivrons rouges et Gouda

Turban de sole à la bisque de tomates, poivrons rouges et Gouda

Rendement :    12 personnes

Ingrédients :

  • 12 filet de sole 4 onces High Liner
  • Mirepoix maison (1 celeri, 1 carotte, 1/2oignon, 1 feuille de thym, 1 feuille de  laurier) ou Mirepoix Bonduelle
  • 1 litre d'eau pour fumet
  • 100 ml de vin blanc à cuisson
  • 1 litre de bisque de tomates, poivrons rouges et Gouda de Campbell
  • 200 gr de cheddar fort ou autre au goût
  • Sel et poivre

Instructions :

Versez dans une plaque à table chaude (4 pouces) :

  • l'eau, le mirepoix (déjà coupé en petits cubes), le vin blanc
  • Faire mijoter doucement
  • Roulez les filets de sole 
  • Sel et poivre au goût
  • Pocher dans le bouillon environ 3 minutes
  • Sortir délicatement les filets de sole
  • Laisses reposer

Dans un petit ramequin, mettre le filet de sole , nappez de bisque de tomates (environ 3 onces par portion) et saupoudrez de framge cheddar

Mettre au four 7 minutes à 375 degré

Servir avec des pâtes ou salade

Bon appétit

Recettes

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