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Des recettes testées et approuvées par
les chefs F. Charest!

Chaque mois, les chefs culinaires de F. Charest vous proposent des recettes qui mettent en valeur des produits en promotion. Chaque recette est minutieusement testée afin de vous proposer que les meilleures. Nous profitons aussi de recettes concoctées par nos partenaires fournisseurs afin de mettre en évidence leurs produits.

Notre mission, vous livrer les produits désirés, au moment souhaité,
et ce, à un prix avantageux.

Salade de légumineuses à l'orange et curcuma

Salade de légumineuses à l'orange et curcuma

Rendement :    25 portions

Ingrédients :

  • 2.85 l (11 1/2 tasses) du mélange de légumineuses
  • 50 g (1/4 tasse) oignons en dés
  • 50 g (1/4 tasse) céleris en dés

VINAIGRETTE

  • 200 ml (3/4 tasse) jus d'orange
  • 300 ml (9 onces) d'huile de canola ou olive au choix
  • 15 g (2c. à table) de poudre de curcuma
  • Au goût sel , poivre noir moulu et une pincée de persil frais

 

Instructions :

  1. Cuire les oignons et céleri. Mettre de coté
  2. Dans une passoire rincer et égouter le mélange de légumineuses
  3. Dans un bol placer les légumineuses , ajouter les oignons, le céleri et réserver
  4. Dans un autre bol mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette, verser sur les légumineuses et mélanger
  5. Placer la salade de légumineuses au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de servir

Truc du chef :

Amusez-vous en ajoutant des quartiers de mandarines ou autres petits fruits sous la main, ou encore pacane , noix de grenoble , amande tranchée ou noix de pin

Servir en accompagnement avec une poitrine de poulet ou des lanières de boeuf, porc, poulet, sandwich, wrap ou tout simplement en plat principal servi sur un nid de laitue fraîche 

Bon été à tous 

Recettes

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