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Des recettes testées et approuvées par
les chefs F. Charest!

Chaque mois, les chefs culinaires de F. Charest vous proposent des recettes qui mettent en valeur des produits en promotion. Chaque recette est minutieusement testée afin de vous proposer que les meilleures. Nous profitons aussi de recettes concoctées par nos partenaires fournisseurs afin de mettre en évidence leurs produits.

Notre mission, vous livrer les produits désirés, au moment souhaité,
et ce, à un prix avantageux.

Burger de canard confit et oignons rouges marinés

Burger de canard confit et oignons rouges marinés

Rendement :    4 portions

Ingrédients :

  •  1 tasse d’effiloché de canard confit
  •  4 hauts de cuisse de poulet désossés
  •  4 pains à burger bbq fumé
  •  2 branches de thym
  •  4 tranches de fromage gruyère
  •  15 ml de moutarde crémeuse Maille de Dijon
  •  4 poignées de bébés épinards
  •  30 ml d’huile d’olive
  •  30 ml de vinaigre balsamique
  •  1 oignon rouge
  •  50 ml sucre
  •  100 ml vinaigre de vin rouge
  •  Sel et poivre

Instructions :

1. Hachez le thym. Émincez l’oignon rouge;
2. Préparation des oignons marinés : Dans une petite casserole, versez le vinaigre de vin rouge,
ajoutez le sucre et portez le tout à ébullition. Déposez?y l'oignon rouge et laissez reposer à
température ambiante pendant 15 à 20 minutes;
3. Préparation du canard confit et du poulet : Assaisonnez les hauts de cuisse de poulet de sel et de
poivre. Dans une poêle antiadhésive, versez un filet d'huile de canola et faites?les revenir à feu
vif 2 minutes de chaque côté. Déposez les hauts de cuisse sur une plaque à cuisson et faites cuire
au four pendant 10 minutes. Déposez la chair de canard dans un bol. Ajoutez le thym frais haché.
Déposez le mélange de canard sur les hauts de cuisse puis recouvrez d'une tranche de gruyère.
Terminez la cuisson au four pendant 3 à 4 minutes;
4. Préparation du pain : Coupez les pains en deux puis badigeonnez?les d'huile d'olive. Faites?les
cuire au four pendant quelques minutes afin qu'ils soient dorés. Réservez;
5. Tartinez le pain de moutarde crémeuse Maille. Ajoutez les hauts de cuisse gratinés au canard,
un peu d'oignons marinés et quelques feuilles d'épinards puis maintenez le burger en place à
l'aide d'un pic à brochette.

ACCOMPAGNEMENTS
? Assaisonnez les feuilles de bébés épinards avec le vinaigre balsamique Maille et l'huile d'olive.
Servez votre burger accompagné de cette salade!

Recettes

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