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Des recettes testées et approuvées par
les chefs F. Charest!

Chaque mois, les chefs culinaires de F. Charest vous proposent des recettes qui mettent en valeur des produits en promotion. Chaque recette est minutieusement testée afin de vous proposer que les meilleures. Nous profitons aussi de recettes concoctées par nos partenaires fournisseurs afin de mettre en évidence leurs produits.

Notre mission, vous livrer les produits désirés, au moment souhaité,
et ce, à un prix avantageux.

Crab cakes façon burgers

Crab cakes façon burgers

Rendement :    6 portions

Ingrédients :

·         200 g de chair de similicrabe

·         1/3 tasse de poivron rouge épépiné, coupé en petits dés

·         1/4 tasse de poivron vert épépiné, coupé en petits dés

·         1/4 tasse d’oignon rouge, coupé en dés

·         1 œuf battu

·         1 1/4 tasse de chapelure

·         Sel et poivre

·         Sauce piquante Tabasco

·         6 pains burger briochés

1/2 tasse de mayonnaise maison ou commerciale

·         Pâte de cari rouge

·         1/8 tasse de sirop d’érable

·         Laitue frisée

·         Tomate coupée en tranches

·         Oignon rouge coupé en rondelles

Instructions :

Préparation de la mayonnaise au cari rouge
1. Dans un petit bol, à l’aide d’un fouet, mélanger la mayonnaise, la pâte de cari rouge et le sirop d’érable

Préparation des croquettes au crabe
2. Presser fermement la chaire de similicrabe pour éliminer l’excédent de liquide puis la mettre dans un grand bol. Ajouter les poivrons rouges et verts, les oignons verts, l’œuf, 2 c. à soupe de la chapelure et 3 c. à soupe de la mayonnaise au cari réservée. Bien mélanger à l’aide d’une fourchette.

3. Mettre le reste de la chapelure dans un plat peu profond. Façonner des galettes et les rouler dans la chapelure pour bien les enrober. Mettre les galettes de crabe sur une plaque de cuisson tapissée de papier ciré.

4. Dans un poêlon à surface antiadhésive, chauffer la moitié de l’huile à feu moyen-vif. Ajouter les galettes de crabe et cuire pendant environ 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

5. Dresser vos burgers avec la laitue, les tranches de tomate, les rondelles d’oignon rouge, et la mayonnaise au cari rouge.

Recettes

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