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Des recettes testées et approuvées par
les chefs F. Charest!

Chaque mois, les chefs culinaires de F. Charest vous proposent des recettes qui mettent en valeur des produits en promotion. Chaque recette est minutieusement testée afin de vous proposer que les meilleures. Nous profitons aussi de recettes concoctées par nos partenaires fournisseurs afin de mettre en évidence leurs produits.

Notre mission, vous livrer les produits désirés, au moment souhaité,
et ce, à un prix avantageux.

Soufflé aux crevettes en cocotte

Soufflé aux crevettes en cocotte

Ingrédients :

  • 24 crevettes crues 31/40 (987305)
  • 1 gousse d’ail
  • 6 œufs (303016)
  • 60 g de gruyère râpé (95950)

Béchamel :

  • 70 g de farine tout usage (76141)
  • 400 ml de lait 2 % (810127)
  • 60 g de beurre salé
  • Sel, poivre et muscade au goût

Instructions :

  • Faire sauter les crevettes avec l’ail haché.
  • Placer trois crevettes au fond de chaque mini-cocotte.
  • Séparer les jaunes des blancs d’œuf.
  • Monter les blancs d’œuf en neige.
  • Ajouter les jaunes d’œuf à la béchamel.
  • Bien mélanger.
  • Incorporer délicatement les blancs en neige et finalement le gruyère.
  • Verser la préparation sur les crevettes.
  • Préchauffer le four à 180 °F, cuire pendant 15 minutes.
  • Servir avec une salade de mesclun et de roquette.

Pour la béchamel :

  • Faire fondre le beurre.
  • Ajouter petit à petit la farine.
  • Une fois le roux fait, ajouter le lait et laisser mijoter tout en brassant.
  • Saler, brasser et ajouter la muscade au goût.
Recettes

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