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Des recettes testées et approuvées par
les chefs F. Charest!

Chaque mois, les chefs culinaires de F. Charest vous proposent des recettes qui mettent en valeur des produits en promotion. Chaque recette est minutieusement testée afin de vous proposer que les meilleures. Nous profitons aussi de recettes concoctées par nos partenaires fournisseurs afin de mettre en évidence leurs produits.

Notre mission, vous livrer les produits désirés, au moment souhaité,
et ce, à un prix avantageux.

Poulet tandoori

Poulet tandoori

Ingrédients :

  • 4 c. à soupe de gingembre en morceaux
  • 5 gousses d’ail
  • 12 poitrines de poulet désossées (sans la peau) (170001)
  • jus de 2 citrons
  • 4 c. à soupe de paprika (36798)
  • 1 tasse de yogourt nature (855361)
  • 3 c. à thé de garam masala
  • 1 pincée de piment de cayenne (21873)

Sauce au beurre :

  • Le reste de la purée de gingembre et d’ail (voir les 2 premières étapes de la préparation)
  • 2 c. à soupe d’huile végétale (3087)
  • 28 oz de tomates en purée (714949)
  • 10 tomates fraîches pelées, épépinées et coupées en dés
  • 1/2 c. à thé de pâte de piment fort (sambal oelek)
  • 4 c. à thé de garam masala
  • 2 c. à soupe de miel (701409)
  • 8 c. à soupe de beurre froid coupé en morceaux
  • 1 1/2 tasse de crème 35 % (881284)
  • Sel et poivre au goût

Instructions :

Poulet tandoori :

  • Au robot, réduire en purée l’ail et le gingembre.
  • La partager en deux parts égales, réserver.
  • Badigeonner les poitrines avec le jus de citron.
  • Saupoudrer de paprika et de sel sur les deux côtés.
  • Réserver au frigo.
  • Mélanger le yogourt, le garam masala et la moitié de la purée de gingembre et d’ail.
  • Ajouter le poulet, bien enrober de la marinade.
  • Laisser mariner au maximum 2 heures.
  • Mettre sur une plaque à cuisson au four (350 °F) et cuire de 20 à 30 minutes.

Sauce au beurre :

  • Cuire le reste de la purée dans l’huile environ une minute à feu moyen.
  • Ajouter les tomates et porter à ébullition.
  • Incorporer le beurre en fouettant pour obtenir une sauce veloutée.
  • Ajouter le garam masala, le miel et la crème. Laisser réduire quelques minutes en brassant.
  • Ajouter les morceaux de poulet à la sauce.
  • Servir avec un riz basmati ou au jasmin.
Recettes

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