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Des recettes testées et approuvées par
les chefs F. Charest!

Chaque mois, les chefs culinaires de F. Charest vous proposent des recettes qui mettent en valeur des produits en promotion. Chaque recette est minutieusement testée afin de vous proposer que les meilleures. Nous profitons aussi de recettes concoctées par nos partenaires fournisseurs afin de mettre en évidence leurs produits.

Notre mission, vous livrer les produits désirés, au moment souhaité,
et ce, à un prix avantageux.

Lasagne à la courge et aux épinards

Lasagne à la courge et aux épinards

Ingrédients :

  • 4 grosses courges musquées (butternut) (983676)
  • 1/2 tasse d’huile d’olive (167726)
  • 454 g (1 lb) de bacon émietté (19116)
  • 4 petits oignons hachés finement
  • 4 branches de céleri hachées finement
  • 3 gousses d’ail hachées
  • 1 c. à thé de flocons de piment (36871)
  • 4 boîtes de 28 oz de tomates en dés (33365)
  • 2 tasses de vin rouge (708651)
  • 1 tasse de pâte de tomates (52092)
  • 6 c. à thé d’origan séché (67496)
  • 6 c. à thé de sauge séchée (47092)
  • 1 tasse de beurre
  • 2 tasses de farine tout usage (76141)
  • 4 tasses de lait 2 % (810127)
  • 4 tasses de crème 15 % (880328)
  • 4 tasses de parmesan râpé (49130)
  • 2 c. à table de muscade moulue (22467)
  • 8 œufs légèrement battus (303016)
  • 65 pâtes à lasagne (751495)
  • 2 kg (4,5 lb) d’épinards surgelés (989533)
  • 6 tasses de mozzarella râpé (91801)
  • Sel et poivre au goût

Instructions :

  • Peler les courges et les couper en tranches d’environ 1/4 de pouce. Badigeonner de chaque côté d’huile d’olive, saler et poivrer. Faire cuire au four sur une plaque à 400 °F pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que la courge soit tendre.
  • Faire suer le bacon, l’oignon, le céleri, l’ail et le piment en flocon.
  • Ajouter les tomates, le vin rouge, la pâte de tomate, l’origan et la sauge. Mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes ou jusqu’à ce que la sauce ait épaissi.
  • Dans une autre casserole à fond épais, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter la farine et cuire délicatement tout en mélangeant continuellement (environ 5 minutes). Incorporer petit à petit le lait et la crème, en fouettant sans arrêt, jusqu’à ce que la sauce soit bouillonnante. Laisser bouillir en brassant souvent (environ 5 minutes). Ajouter le parmesan et la muscade, bien mélanger. Ensuite, y incorporer les œufs toujours en fouettant.
  • Décongeler les épinards et bien les égoutter.
  • Cuire les pâtes à lasagne dans une eau salée bouillante.

Pour le montage :

  • Alterner la sauce tomate, les pâtes, les morceaux de courge, la sauce béchamel, les épinards (faire autant de répétitions que nécessaire).
  • Garnir le dessus avec le fromage mozzarella.
  • Cuire au four à 375 °F pendant 30 minutes.
  • Servir avec une salade verte.
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